{"id":49014,"date":"2025-04-17T10:28:24","date_gmt":"2025-04-17T14:28:24","guid":{"rendered":"https:\/\/richeskarayib.com\/?p=49014"},"modified":"2025-04-17T10:28:24","modified_gmt":"2025-04-17T14:28:24","slug":"le-village-du-cacao-et-du-chocolat-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/le-village-du-cacao-et-du-chocolat-2025\/","title":{"rendered":"Martinique \u2013 Le Village du Cacao et du Chocolat 2025 : un tr\u00e9sor d\u2019excellence"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le <\/span>Village du Cacao et du Chocolat 2025<\/b><\/a> a \u00e9t\u00e9 un \u00e9v\u00e9nement unique qui a mis \u00e0 l\u2019honneur l\u2019un des tr\u00e9sors les plus pr\u00e9cieux de la Martinique : le cacao. Village du Cacao et du Chocolat 2025<\/b>\u00a0s\u2019est tenu les 11 et 12 avril 2025 au Malecon de Fort-de-France, a invit\u00e9 tous les publics \u00e0 comprendre l\u2019univers du cacao, de sa culture \u00e0 sa transformation en chocolat, en passant par son histoire riche et sa place dans la culture carib\u00e9enne.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le cacao, joyau de la Martinique<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le <\/span>cacao martiniquais est reconnu pour sa qualit\u00e9 exceptionnelle, fruit d\u2019un terroir unique et d\u2019un savoir-faire ancestral. <\/span>Pourtant, ce tr\u00e9sor reste souvent m\u00e9connu, tant dans son histoire que dans ses usages. \u00a0<\/span>Le <\/span>Village du Cacao et du Chocolat 2025<\/b>, organis\u00e9 par l\u2019association Martinique<\/a> Terroir d\u2019Excellence (MA.TE.EX) en partenariat avec la Ville de Fort-de-France, a eu pour ambition de changer cela en proposant un \u00e9v\u00e9nement gratuit, accessible et riche en contenus. <\/span>L\u2019objectif du Village du Cacao et du Chocolat 2025 \u00e9tait clair : valoriser le <\/span>cacao comme un moteur culturel, \u00e9conomique et \u00e9ducatif de la Martinique.<\/span>
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L\u2019histoire et la culture du cacao en Martinique<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le <\/span>cacao est arriv\u00e9 en Martinique au d\u00e9but du XVIIe si\u00e8cle, notamment en 1615, o\u00f9 il fut rapidement appr\u00e9ci\u00e9 \u00e0 la Cour de France comme un produit de luxe. Son histoire est intimement li\u00e9e aux \u00e9changes du commerce triangulaire, qui a marqu\u00e9 la r\u00e9gion. Cette histoire est aujourd\u2019hui enseign\u00e9e dans les \u00e9tablissements scolaires, comme au Coll\u00e8ge de Rivi\u00e8re-Saint-Louis, o\u00f9 les \u00e9l\u00e8ves ont particip\u00e9 \u00e0 des projets interdisciplinaires m\u00ealant histoire, fran\u00e7ais et cuisine. Ils ont r\u00e9alis\u00e9 des cabosses en plastique, \u00e9crit des po\u00e8mes et cuisin\u00e9 des recettes \u00e0 base de <\/span>cacao et d\u2019\u00e9pices locales, transmettant ainsi la richesse culturelle autour du <\/span>cacao.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La fili\u00e8re cacao : de la cabosse au chocolat<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le chemin du <\/span>cacao jusqu\u2019au chocolat est un v\u00e9ritable voyage. Tout commence avec la cabosse, ce fruit color\u00e9 qui renferme les f\u00e8ves de <\/span>cacao. Ces f\u00e8ves sont d\u2019abord extraites puis ferment\u00e9es pendant plusieurs jours, un processus qui \u00e9l\u00e8ve leur temp\u00e9rature jusqu\u2019\u00e0 55 degr\u00e9s, essentiel pour d\u00e9velopper les ar\u00f4mes. Ensuite, elles sont s\u00e9ch\u00e9es au soleil pendant environ dix jours, avant d\u2019\u00eatre torr\u00e9fi\u00e9es au feu de bois, \u00e9tape qui lib\u00e8re les saveurs caract\u00e9ristiques du <\/span>cacao. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ce travail minutieux est r\u00e9alis\u00e9 par des producteurs regroup\u00e9s notamment au sein de l\u2019association Valcaco, qui \u0153uvre pour la valorisation du <\/span>cacao local. La transformation finale en chocolat n\u00e9cessite l\u2019ajout d\u2019ingr\u00e9dients comme le sucre, les noisettes, ou encore les \u00e9pices telles que la cannelle et la muscade, cr\u00e9ant ainsi des saveurs uniques.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L\u2019association Karisko et la ludification du patrimoine carib\u00e9en<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019association Karisko joue un r\u00f4le essentiel dans la valorisation du patrimoine carib\u00e9en \u00e0 travers une approche p\u00e9dagogique et participative. Son nom, qui signifie \u00ab la Cara\u00efbe \u00bb, rappelle 4000 ans d\u2019histoire quotidienne. Karisko propose des jeux de soci\u00e9t\u00e9, des escape games et des activit\u00e9s collectives destin\u00e9es \u00e0 tous les publics, des enfants aux comit\u00e9s d\u2019entreprise. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00a0Elle est \u00e9galement propri\u00e9taire de l\u2019embarcation Kanawa et gestionnaire de l\u2019\u00eelet La Ram\u00e9e, lieux ouverts \u00e0 la visite. Lors du <\/span>Village du Cacao et du Chocolat 2025<\/b><\/a>, Karisko a anim\u00e9 des ateliers comme \u00ab Merveilleuse Cara\u00efbe \u00bb sous les constellations carib\u00e9ennes, offrant une exp\u00e9rience immersive m\u00ealant patrimoine, culture et transmission.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Agriculture durable et biodiversit\u00e9 dans la culture du cacao<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La culture du <\/span>cacao en Martinique s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche respectueuse de l\u2019environnement. Une pratique courante est l\u2019association du cacaoyer avec le bananier, qui conserve l\u2019eau et offre ombre et humidit\u00e9, cr\u00e9ant un microclimat favorable \u00e0 la croissance du cacaoyer. Cette association naturelle permet de limiter l\u2019usage de produits chimiques.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00c0 cela s\u2019ajoutent d\u2019autres cultures comme le caf\u00e9ier ou le poteau-thier, formant une ferme tridimensionnelle qui favorise la biodiversit\u00e9. Les fientes des animaux comme les moutons et les poules sont utilis\u00e9es comme fertilisants naturels, renfor\u00e7ant encore l\u2019\u00e9quilibre \u00e9cologique. Cette approche durable est essentielle pour pr\u00e9server le terroir martiniquais et garantir la qualit\u00e9 du <\/span>cacao.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le Village du Cacao et du Chocolat 2025 : un \u00e9v\u00e9nement p\u00e9dagogique et festif<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le <\/span>Village du Cacao et du Chocolat 2025<\/b> s\u2019est articul\u00e9 autour de quatre p\u00f4les th\u00e9matiques : gustatif, scientifique, historique et ludique. Le p\u00f4le gustatif a propos\u00e9 des d\u00e9gustations et des d\u00e9monstrations avec des artisans chocolatiers et p\u00e2tissiers. Le p\u00f4le scientifique a expliqu\u00e9 les techniques agricoles et les enjeux environnementaux. Le p\u00f4le historique a retrac\u00e9 l\u2019histoire du <\/span>cacao \u00e0 travers des expositions r\u00e9alis\u00e9es par les \u00e9l\u00e8ves et des institutions culturelles. Enfin, le p\u00f4le ludique a offert des jeux traditionnels, des spectacles et des animations musicales, notamment un concert de B\u00e8l\u00e8rumba Proj\u2019ect. Plus de 30 \u00e9tablissements scolaires ont particip\u00e9 activement, renfor\u00e7ant la dimension \u00e9ducative et interg\u00e9n\u00e9rationnelle de l\u2019\u00e9v\u00e9nement.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Village du Cacao, un levier pour la valorisation locale et la fiert\u00e9 carib\u00e9enne<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le <\/span>Village du Cacao et du Chocolat 2025<\/b> a \u00e9t\u00e9 bien plus qu\u2019un rendez-vous gourmand. Il s\u2019est affirm\u00e9 comme un v\u00e9ritable levier pour la valorisation du <\/span>cacao martiniquais, un vecteur de transmission culturelle et un moteur pour le d\u00e9veloppement \u00e9conomique local. En m\u00ealant savoir-faire ancestral, innovation p\u00e9dagogique et engagement \u00e9cologique, cet \u00e9v\u00e9nement a incarn\u00e9 la richesse et la fiert\u00e9 de la Cara\u00efbe. Qu\u2019on soit expert, amateur ou simplement curieux, le Village du Cacao et du Chocolat 2025<\/span>\u00a0a permis de red\u00e9couvrir un tr\u00e9sor qui fait battre le c\u0153ur de la Martinique.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Village du Cacao et du Chocolat 2025 a \u00e9t\u00e9 un \u00e9v\u00e9nement unique qui a mis \u00e0 l\u2019honneur l\u2019un des tr\u00e9sors les plus pr\u00e9cieux de la Martinique : le cacao. Village du Cacao et du Chocolat 2025\u00a0s\u2019est tenu les 11 et 12 avril 2025 au Malecon de Fort-de-France, a invit\u00e9 tous les publics \u00e0 comprendre […]<\/p>\n","protected":false},"author":662,"featured_media":49015,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[840,1498],"tags":[808],"class_list":["post-49014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actus","category-gestion-devenements","tag-martinique-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/662"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49014"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49014\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49015"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/richeskarayib.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}